

最近这段时间,有一座媲美广州的美食小城,悄悄开通高铁了。
从上海出发3h不到就能抵达,选个周末就能来这座城市吃个够。

最让人惊喜的是,这座城不仅有丰富的早茶,还有上百种小吃,无数碳水,更有鲜掉眉毛的湖鲜美味。

这里的早茶,据说比广州历史还要悠久,被誉为“江南第一早茶地”。
从唐代就开始,让吃早茶成了来这的第一件大事。

不过,跟广东早茶店的精致不同。
在这,几张老木头门板拆下来一铺,就是桌面。长桌一摆,再拉上几张板凳,煮起开水,茶馆就营业了。

老茶客们每天按惯例喝早茶、泡茶馆,来晚了的索性就坐在屋檐下的一排石墩上。
泡上一壶茶、点上几样小吃。烟火气、市井气、生活气就这样升腾起来。

吃的也和广式早茶不一样,别看个个接地气,但都特别难做费功夫。
尤其是肉沉子,别地都吃不到。生鸡蛋黄里填上肉末,用温水煮熟,加葱花酱油,吃的时候浇上汤,真是要多好吃就有多好吃。

还有鸡子粿、梅菜粿、生煎包、馄饨面、毛豆腐、有酵素、豆腐汤圆、乌豇糕、酥饼、发稿、水索粉……
扎实又满足,连吃一个星期都不重样。

而除了早茶,这里的小吃也够吓人的。
小城是低调的“浙江小吃王国”,种类丰富,足足有300多种。

据说它的小吃地位,有点类似于沙县在福建的地位。
毛豆腐、油角酥、双喜糕、水晶糕、咸汤圆、游埠发糕......那些藏在角落里的味道,你不待上三个月是打卡不完的。

这座城还是手擀面的狂热爱好者,光是一碗牛肉面,就足够让人魂牵梦绕。
别看这里不大,却足足有300多个面馆,每天消耗掉30000多斤面粉,吃掉120000多碗手擀面。

都说杭州是美食荒漠,杭州必吃榜,十家就有四家都来自这座城。
像游埠豆浆,现炸的油条,裹着葱香味十足的大饼,配上咸咸的豆浆,咬上一口,碳水爆炸幸福不已。

美食之外,这里的古镇与乌镇、南浔、并称为“浙江四大千年古镇”。
1300多年的历史,这里不卖流水线美食,没有同质化痕迹,仍保留着自己的特色,非常难得。

这里还有被收录进《中国传统村落名录》的20座古村。
一幢幢原汁原味的古建筑,都记载着历史的沧桑和浓郁的江南特色,在悠悠岁月里散发着古老怀旧的韵味。

这里就是金华兰溪!
名气虽不大,但这座低调的江南小城就是有一种:看一眼不足为奇,看两眼怦然心动,看三眼引人入胜的独特魅力。

放眼全国,无论相距多远,有早茶文化的地方总是松弛感拉满。
兰溪也是如此,吃好喝好睡好是头等大事。没有精致的摆盘、没有网红打卡、只有蒸笼的热气混着茶香,氤氲了时光。


比广州悠久
悠闲惬意吃早茶
如果问哪里的早茶能卷赢广东,恐怕只有“兰溪”这座小城了。
它有着比广州更悠久的早茶文化,四点开市,一大早就有不少人来这吃早茶。

老经验的茶客甚至会把杯子寄存在店里,每天早上约上三五好友,泡上一壶茶,点上两三样小吃,聚在一起唠唠嗑,消磨着时光。

/ 肉沉子 /
老茶客心中的头牌,一定是肉沉子,配着茶吃肉沉子,谈论古今已经成了日常。


看似普通的肉沉子,却内有乾坤。先把鸡蛋敲到茶盅里,用筷子在蛋黄上戳一个小洞,像做“鸡蛋灌饼”一般。

将调好的馅料从鸡蛋中一点点塞进去,但不能将蛋黄的薄膜弄破,直到整个肉馅都塞满蛋黄。

据说一个蛋黄可以塞下一两肉,肉沉子是要水煮蛋的,水煮时不能盖上锅盖,温火煮上五六分钟。

将肉沉子放进有猪油、酱油的碗中,浇上汤水,撒上葱花,上桌时蛋嫩肉鲜,圆滚滚的特别可爱。

夹起一个肉沉子,轻轻咬破,蛋与肉完美融合在一起,入口清香滑嫩,冬日里入到胃里暖和极了。

/ 鸡子馃 /
鸡子馃也是兰溪早茶界的头牌小吃,相传300多年前,李渔在这写下了“然亦听做调和”,而鸡子馃也因此流传下来。

猪肉打底,包上小葱,用筷子挑开馃皮的一个小口,灌入蛋液,煎成馃,等煎个七八分钟,金黄喷香的鸡子馃分外诱人。

一定要趁热吃,咬上一口,皮薄馅厚油而不腻,肉特别的香,是那种猪肉、葱香、鸡蛋融合的感觉。

一个鸡子馃配上一碗香米白粥,还有一碟小菜,十几块钱就能买到满满的幸福。

/ 带饼油条 /
又是喝早茶的绝佳拍档,对于兰溪人来说,美好的一天,往往就从咬下的第一口焦香酥脆开始。

大饼配油条,大饼厚实还带着一股芝麻香,大饼有葱带饼,还有鲜香的肉带饼,按边撕开,夹进一根新鲜出锅的油条。

一套下来只需要六块钱,咬一口油条脆脆的,饼很厚实,喷香扑鼻,碳水炸弹让人幸福极了。

如果不赶时间,一定要配上一碗咸豆浆,沿街吸上两口,那滋味,真的馋人,几口下肚,开启美好的一天。

/ 酥饼 /
“天下美食数酥饼,金华酥饼味最佳。”金华酥饼名气很大,而在金华的兰溪酥饼,更是融合了金华酥饼的优势。

兰溪版本里梅干菜不多,却增加了肉的比例,将饼子贴在炉子的内壁,细细烘烤上5-6个小时,直至酥饼变得两面金黄。

酥皮如纸,揭开炉盖的瞬间,饼香就扑面而来,隔着一条街都能闻到,忍不住吞口水。

酥饼一定要趁热吃,饼皮蓬松酥脆,油润喷香,扑扑簌簌地直掉渣。

混上梅干菜和肥膘肉的鲜香,带着些许芝麻的香气,一口一个停不下来!

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六指头烧饼
来游埠古镇,一定要尝尝烧饼,最有名的是六指头烧饼,他家是手工制作,木炭烤制的,咬一口就是满嘴酥香,建议早点去,容易卖完。

/ 芝堰水米糕 /
在兰溪,不能错过一块白白糯糯的水米糕。其中,尤以芝堰古村的最为出名,这里也是水米糕的起源地。


做成后的糕点雪白透亮,口感柔嫩软糯,每一口都甜而不腻,带着淡淡的酒香味,仿佛咬了口松软云朵。


私藏300多家面馆
凭一碗兰溪面,征服无数人
在兰溪走一遭,就会发现她还是低调的嗦面小城,全城足足有300+面馆,味道做的都是一顶一的好。

兰溪的面,即使放在整个江浙沪,都是顶级的。小小一座城,却到处都是面食狂热爱好者。

/ 兰溪手擀面 /
兰溪人将手擀面店开到了全国各地,在无数面王争霸赛中,它都能拔得头筹,一碗兰溪手擀面,胜过活神仙。

据说在兰溪一天就能消耗30000多斤面粉,能吃掉120000多碗手擀面,足以可见这里对手擀面的热爱。

很多人说南方的面远不如北方的面,但兰溪的手擀面却完全不同,因为它一定是要手擀的,边缘微微带卷,劲道爽滑。

一入口你就能懂它的好,因为太劲道了,太有嚼劲了,和机器压的面完全不同,仅仅一口就足够让人魂牵梦绕。

兰溪手擀面有很多浇头,牛肉、鸡肠、腰花、大肠、鲜虾,万物都可以来这里堆,足足一碗的浇头,很厚实。

/ 兰溪牛肉面 /
兰溪人爱吃面,最爱吃的就是牛肉面,它也是各家面馆中,最卷的存在,看这家店口味如何,就先吃它的牛肉面。

听说在外游子回乡的第一件事,就是跑到熟悉的面馆吃面,然后点上一份牛肉面,一入口便有了家乡的味道。

兰溪人民的早餐,也爱吃一碗大名鼎鼎的兰溪牛肉面,这碗面甚至被邓超奉为“江南最好吃的面”。

每一碗都是现烧的,讲究一碗一烧,浇头与面条相互依托,相互融合,自成一派。

嫩滑的牛肉搭配爽脆的时蔬,刷地倒入锅里,高温瞬间将牛肉的鲜香锁进面条里,每一口都能嗦到浓郁喷香的酱汁!

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彩芬手工牛肉面馆
他家的面是手工擀制的,韧性十足,汤底也非常浓郁,似乎是加了番茄,带着微微的酸,牛肉浇头铺得很满,还有几分爆炒后的锅气,香极了!


/ 跃跃鸡肠面 /
这也是兰溪的特色,外地少见的鸡肠面。很多人来兰溪,就是为了专程吃一顿鸡肠面。

满满的鸡肠堆得很高,分量很足,厚厚一份铺在面条上面,吃一碗就能饱了。

鸡肠都是通过特殊腌制,有淡淡的咸味,配上红椒、酸菜,咬一口还会发出“咯吱咯吱”的响声。

而且鸡肠面无论是汤面,还是炒面口味都非常的好吃,吃腻了汤面,一定要尝一尝炒面,味道绝了。

/ 水索粉 /
水索粉是兰溪的特色早餐,有点像我们常吃的拌面,但是面质上会更偏向于米线的QQ弹弹。

对于很多人来说水索粉,像是米粉版的炸酱面,先将粗米粉煮熟晒凉,再搭配上浓郁的大豆酱,超级爽滑。


用辣椒在锅里呛一下,再加入水,酱油和豆瓣酱调味成辣椒汤,再拌入粉,酸酸辣辣,超级开胃!



获奖无数的300多种小吃
不愧是浙江“小沙县”
在兰溪的日常,不爱什么大鱼大肉,只爱街头最烟火气的美食,最顶峰时,在兰溪有300多种小吃,自此兰溪成了”“沙县”般的存在。

/ 豆腐汤圆 /
兰溪豆制品很出名,而豆腐汤圆更是兰溪的代表,它还是非遗美食,做法细致又讲究。

只需要用豆腐和瘦肉,老豆腐紧紧包裹着肉粒,放在装满淀粉的圆碗里滚来滚去,变成如兵乓球一般的圆球。


然后滑进油锅中,细腻极了,入口特别顺滑,豆香与肉香在口腔中迸发,软软的滑滑的,像是鱼丸。


伴着熬制了很久的排骨高汤,让豆腐汤圆香味更加的浓郁,加点葱花和香菜,冬日喝一口汤,鲜亮暖和。


/ 兰溪肉圆 /
兰溪肉圆是兰溪的特色小吃,红白喜事的时候,桌子上一定少不了一份兰溪肉圆,代表团团圆圆。

圆鼓鼓的肉圆,工艺讲究,将农家白萝卜、猪肉、当地红薯粉三样食材完美融合在一起,底下还要铺上荷叶蒸熟。

做好的肉圆有十分好看的琥珀色,晶莹剔透的,用筷子一戳,质地十分柔软,糯而香鲜。

放在嘴里一嚼,肉的丰满和萝卜的清爽,完美的结合在一起,还有一股淡淡的荷叶香,特别的有嚼劲。

/ 天津包子 /
天津包子并不是“天津的包子”,也不知道从什么时候起,兰溪人就管这油煎包子叫做天津包子。

虽然也是用油将包子煎透,却和江浙的生煎大不相同,是两面都要煎透,煎的皮脆脆的,咬一口甚至可以掉渣。

但也不会煎的太硬,里面的猪肉更是流着汁水,蘸上辣酱和醋,一口咬下,爆浆四溢,香的不行。


配上一碗咸豆浆,像是被卤水点过的豆腐一样,加的不是盐,而是用酱油调配出来的,一口包一口豆浆绝了!

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立英小吃
天津没有,唯有兰溪有的“天津包子”。说起天津包子绕不开立英小吃,从92年开业到现在,渐渐来吃的都成了老顾客。


而且你来这吃,不管是喜欢吃外皮脆一点的,或者外皮柔软面一点的,都可以跟店家讲,他们懂怎么控制火候。


/ 太爷鸡 /
兰溪人有自己的KFC,来兰溪一定要吃一只太爷鸡,让无数人为之着迷,吃一口令人欲罢不能。

很多人都会专程跑到兰溪,来吃太爷鸡,尤其是蒜香味,超级多香,不知勾了多少食客的魂。

先卤好的整只鸡,再放到油锅炸一遍,然后剪成小块,一把葱末,一把蒜末,再撒上秘制的香料,翻滚拌匀。

一只鸡不过二十几元,趁热咬上一口,一口酥脆,两口鲜香,混合着葱蒜香味,直冲灵魂。

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吴友健
吃太爷鸡就来吴友健,全年仅休一天,过年也不会涨价,味道十年如一日,来这排队还没吃进嘴里,就已经被香味钻进味蕾中了。

/ 冷饮 /
来兰溪,怎么能不吃一顿冷饮呢,各种糖水真的吃都吃不腻,而且大多都可以根据喜好,自行组合。

偌大的冰柜里会放满清凉糕,龟苓膏,水晶糕,还有花生,莲子,薏仁,桃胶,各色水果等配料……

你可以尝试经典搭配,如清凉膏+酒酿+葡萄干,或是莲子+薏仁+花生,也可以开启自己的混搭style,清凉微甜超过瘾,怎么搭都好吃!


兰溪详细攻略
玩法&住宿
「 第一次去:经典路线(2日) 」
Day 1: 抵达兰溪 → 诸葛八卦村(看奇门遁甲布局,体验古村生活)→ 晚上回市区逛 兰溪古城(天下牧羊)。
Day 2:地下长河(坐船进洞,看溶洞奇观)→ 游埠古镇(体验灵魂早茶,看摄影长廊)→ 返程。
「 带娃路线:带娃遛娃(2日) 」
Day 1:诸葛八卦村(参加拓印或纸扇非遗DIY)→ 晚上在市区吃兰溪特色小吃。
Day 2:兰溪动物园/兰湖旅游度假区(兰湖环境很好,可以野餐、骑行、坐小火车,娃能跑得开)→ 游埠古镇。
「 深度小众:细玩精玩(3日) 」
Day 1:长乐古村(保存极好的元明清古建筑群,比诸葛村更安静)→ 芝堰古村。
Day 2:姚家枢纽/兰湖看日出 → 白露山(爬山祈福,看慧教禅寺)→ 晚上去西门城楼看江景。
Day 3: 驱车前往游埠古镇,清晨5-6点去抢位坐喝早茶,下午去逛古镇里的钟表馆或胶片博物馆。
「 住宿建议 」
兰溪市区: 建议住在兰江边或古城附近。交通最便利,晚上出门找美食(如:和平路附近)非常方便。
景区体验: 如果想体验“晨钟暮鼓”,可以住诸葛八卦村内的特色民宿;或者住兰湖附近的度假酒店,环境更现代舒适。
「 交通指南 」
高铁/火车: 兰溪有兰溪站(班次较少),建议坐到金华站或金华南站,再换乘金兰城际公交(B1/B2路)或打车,约40-50分钟。
市内交通: 景区之间分布较散,打车或自驾是最佳选择。
早茶专线: 兰溪市区有专门开往游埠古镇的公交专线,但建议打车以赶上清晨最热闹的早茶市。
小尾巴
江南最会吃早茶的小城
30元吃遍碳水小吃
门板当桌最烟火
1300多年历史的早茶街
至今保留着原始的热闹
这里就是兰溪!
手机里对目的地的一万次想象
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